FERRAGOSTO: AUMENTANO I PRANZI VEGETARIANI
Roma (15 Agosto 2012) - Una buona notizia per i non carnivori e per gli amanti degli animali, a ferragosto sono aumentate le richieste e le prenotazioni per pranzi vegetariani (senza alcuna carne) Il dato emerge da una ricerca che AIDAA ha avviato nei giorni scorsi con la collaborazione di 63 ristoranti sparsi su tutto il territorio nazionale. Secondo le prenotazioni arrivate alle ore 21 di ieri sera martedi 14 agosto 2012 le richieste per pranzi senza l'ausilio di carne o di derivati dalla carne sono saliti dal 7% dello scorso anno al 12% di questo ferragosto. Nel contempo sono diminuite del 3% le prenotazioni per le "grigliate di carne di ferragosto", passando dal 39 al 36% del totale delle prenotazioni. A detta dei ristoratori queste diversificazioni nelle prenotazioni sono da imputare da una parte ad una maggiore presenza vegetariana nella dieta di tutti i giorni, ma per quanto riguarda la diminuzione di carne e pesce è da imputare anche alle alte temperature di questi giorni che fanno propendere per pranzi "più leggeri" infatti per il panzo di oggi sono aumentate le porzioni di verdura, insalata e frutta che saranno portate in tavola a volte in sostituzione della carne e non solo come contorno ad essa.
